お疲れ様です。ハシチュウです。
こちらのブログでは梁山泊の情報を発信しています。
先日のラグビーのイングランド戦は残念でした。
勝てる可能性も見えていただけに残念です。
今日は、チョットピンチです。
今、梁山泊では働き手不足で困っています。
このタイミングで、1番長く店にいる社員が身内に不幸があり、
急遽、帰国することになりました。
これは厳しい。
どうにもならないので
どんなことでも、出来ることと出来ないことがあります。
こんな時はできることを重ねていきます。
通常でしたら 月曜日お休み 火曜日仕込みの日 ですが
一気に戦力不足になったので、月曜日に1人で出勤して、
仕込みの日（火曜日）に残ったメンバーがどうにか普段通りに
仕事が終われるように少し仕事を進めておきます。
こんな日はバイクで出勤です。
必要だと思うからやるけど、
自分はたいして出来た人間ではないので
やっぱり休みの日はお休みしたい！！
しょうがないので自宅から2キロ無いくらいの距離ですが
バイク＝遊びなので少しでも楽しみます。
とりあえず準備をしたのは餃子のキャベツ
キャベツを下茹して冷やしてから
フードカッターで刻みます。
冬は水が冷たいので冷えるのが速いのですが、
ここ最近の気温だと水道水もぬるいので冷やすのに時間がかかります。
先代の時代から下茹でをしていたのですが、
茹でないで作っても同じようにできる？
と、疑問に思ったので1回試してみましたが
出来上がりのしっとり感が違って
やはり下茹では必要という結果となりました。
手間をかけるだけの違いはあります。
他にも気になるところを少し手を入れていると
夜の9：30に家を出たのですがあっという間に0：00を回っていたので
適当に切り上げて帰りました。
全部が仕事なので思ったことをすべてこなそうとすると、
24時間ずっと働き続けても終わらないです。
ですから、適当に帰宅するタイミングを考えて切り上げます。
お陰様で火曜日は少人数でも、
いつものように仕込みが進み無事に帰れました。
人数が少ないときは
なぜか他の人もお休みする・・・。
辛いわ～。
明けて水曜日は新人2人がお休み・・・・。
もともと9人とか10人でやっていたのを5人・・・。
一人は高熱を出してしまい（39℃台インフル？）
明日どうにか医者に行くように伝えました。
もう一人は腹痛・・・。
でも、この子は本当に体調不良か？
それともアルバイトをやめてしまうか？
微妙な感じ（あくまでも接した感覚です。）
今日は夕方の大雨の影響かお店が暇で助かりました。
（経営者の言葉じゃない！）
そんなわけで21日（木）もバタバタしながらどうにかする予定です。
お客さんには商品が出るタイミングが悪かったり
待ち時間が長くなってしまったり、と
上手くいかないとは思いますが、
できるだけ頑張りますのでよろしくお願い致します。
