大掃除の話になりますが梁山泊は普段からあまり汚れがたまらないようにしているので軽めにささっとやっつけます。
まずはフードから
脚立に乗って掃除をします。（撮影は嫁さんです。)
以前に脚立の金具が外れて落下したことがあります。偶然、肩の強打（腕が上がるまで1年かかりました）で済みましたが、頭だったら死んでもおかしくなかったです。本当に痛かった。
これを掃除すると
ガラス清掃用のワイパーで掃除します。
この店は作ってから24年たっています。その間さぼらずに掃除を続けてきたので簡単にぴかぴかになります。実は自分の仕事の25％くらいは掃除です。
女性1でも食べに来られる店
これが目標です。店の大きなつくりは変えるのは難しい。でも小綺麗にはできます。
お客さんが少しでも気持ちよく食事ができるように頑張ります。
