お疲れ様です。ハシチュウです。
こちらのブログでは梁山泊の情報を発信しています。
突然、先日に業者から言われたのですが、
いかの値段が40％UPする！！
今、梁山泊では仕入しているものが水以外は全部値上がりしていますが、
カニ25％UP
油15％UP
など
かなり厳しい状態でやっていますが
さすがに40％UPでは同じものは使えないでしょ！！
問題は他のいかに変えたときに商品の品質がどのくらいキープできるか？
業者に卸している商社が値上げをしているわけですから、
世界的に見ていかが不足しているか
円安で高値になっているか？
正直、ラーメン屋のおやじにはわからない。
でも、わかることは40％UPの値段では商売できない。
そこで違う商品を試しに取り寄せてみました。
結果的には食感も味も今まで使っていたものと同等でした。
これで良かったと思っていたけど・・・・。
新しく試した商品はペルー産でした。
皆さんもニュースでご存じだと思いますが
今、ペルーは政治が荒れています。
果たして安定して日本に入ってくるのか？
商社からは「在庫の問題は無い。」って言われているみたいだけど
そもそも道路が封鎖されているのに加工工場から出荷できないのでは？
わかんないけど1か月分くらいは在庫しようと奥さんと決めました。
泣きっ面に蜂
色々な商品の仕入れ価格が上がっていますが、
先日、卵屋さんから鳥インフルエンザが東北でおきて、
国内最大規模で殺処分している。と情報が・・・。
これは卵の値上がり、ガラの料金も・・・。
殺処分をした養鶏所が再生するのには1年半くらいは時間が必要。
だと卵屋さんが言っていました。
鳥がヒナから卵を産むようになるまでにかかる時間です。
全国的に卵が値上がりする可能性がありますね。
悩み日々です。
